大分和牛介紹
整頭和牛 壽喜燒 黑野
大分引以為傲的歷史性
關於品牌牛肉，
唯有整頭採購才能做到的
以新鮮度與價格為準。
擁有百年歷史的「大分和牛」專門店「壽喜燒 黑野」。
店主親自前往大分縣的農場，僅直接採購最高級的4、5級產品。
正因採用產地直送、整頭採購，才能實現這令人驚豔的鮮度與高性價比，請輕鬆享受這份美味。
何謂「大分和牛」？
■邁入第100年的新品牌
「豐後牛」的歷史始於1918年（大正7年）。為紀念其100週年，並致力追求更高品質，於2018年誕生了「大分和牛」。
■獲獎紀錄
在大正10年舉辦的全國畜產博覽會上，大分縣的牛榮獲一等獎。牠們擁有輝煌的淵源，據說當時曾在東京銀座舉行遊行。
■嚴選的頂級牛隻
唯有肉質等級達4、5級的頂級和牛，方能冠以「大分和牛」之名。這正是凝聚了百年熱忱、名副其實的大分之寶。
能每天享用的和牛。
對飼養（飼料）的講究
特別推薦給那些「雖然喜歡和牛，但不喜歡油脂過重……」的朋友。我們嚴選肉質等級4、5級的「上等肉」，其清爽的餘韻正是我們的驕傲。
用米做出「口感清爽、入口即化」的滋味
在飼料中加入米飯，可提高油酸含量。如此一來，便能產生一種高雅的油脂甘甜味，入口後不會殘留於口中，而是迅速融化。
利用啤酒糟賦予「深邃的鮮味」
我們也會餵食啤酒製造過程中產生的啤酒糟。這有助於牛隻吸收營養，並培育出健康且風味濃郁的肉質。
與生產者攜手合作。
所以，才這麼好吃。
【能看見彼此的信任關係】
店主親自走訪大分縣畜產公社及各家育肥農戶，直接聆聽生產者的堅持與心意，並將其傳遞給顧客。
【整頭採購的樂趣】
由於我們會整頭採購牛隻，因此也能每日輪流供應「ミスジ」、「イチボ」、「ハネシタ」等稀有部位。
